Тирамису можно сравнить с нежным тортом, пудингом, или суфле. Это нежное, воздушное, невесомое «нечто» – итальянский десерт аристократического происхождения.
Продукты:
- 2 столовые ложки молотого кофе
- 2 яйца
- 100 гр. сахарной пудры
- 200 гр. сыра маскарпоне
- 100 гр. бисквитное печенье
- 2 столовые ложки сладкого ликера
Способ приготовления:
Get the Flash Player to see this player.
Что делать:
Сварить кофе: в кипящую воду положить две ложки молотого кофе, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Кофе процедить через 2–3 слоя марли, добавить столовую ложку сладкого ликера.
Отделить белки от желтков, белки взбить.
В желтки добавить сахарную пудру и ложку ликера, взбить.
Аккуратно ввести в смесь желтков, сахарной пудры и ликера сыр маскарпоне (если вам не удалось купить маскарпоне, можно использовать очень густую некислую сметану или мягкий жирный творог, смешанные с 2–3 столовыми ложками взбитых сливок).
Добавить взбитые белки в смесь желтков с маскарпоне. Перемешать.
Бисквитное печенье поломать крупными кусками и замочить в кофе. Печенье должно впитать в себя кофе и стать мягким, но при этом не превратиться в кашу.
Выложить все ингредиенты слоями в широкие бокалы. На дно бокалов – слой пропитанного кофе печенья, затем – слой маскарпоне. Следующий слой – печенье, сверху – маскарпоне.
Через мелкое сито присыпать тирамису небольшим количеством какао-порошка, поставить в холодильник на несколько часов.
Через несколько часов вынуть тирамису из холодильника, выложить на тарелку, радом положить вилку и ложку. Обильно посыпать горьким порошком какао и убрать приборы – так блюдо выглядит эффектнее. Можно подавать.
Итого: 559 ккал в одной порции
Материал взят с сайта: www.gastronom.ru
